Guía práctica para llevar la contabilidad de un restaurante en Colombia: flujo diario de caja y medios de pago, inventario y food cost, asientos/PUC, factura electrónica DIAN e INC, y qué entregar al contador cada mes.

WARO vs Siigo no es solo cocina contra contabilidad: WARO factura electrónicamente desde ~$200 COP/documento, lleva contabilidad PUC y une operación con libros; Siigo gana cuando tu contador ya vive en ese ecosistema.

## Por qué tu cocina pierde pedidos cuando las comandas viajan en papel

Buscaste "software para restaurante" y lo más probable es que hayas encontrado una lista de los 10 mejores. Otra lista. Con los mismos nombres de siempre, comparados en una tabla que no te dice lo más importante: ¿cuál es el indicado para tu tipo de negocio?

Qué es el desperdicio de alimentos, sus causas y cómo reducirlo en restaurantes con inventario, compras, producción diaria, merma y control de costos.

El mesero es la primera persona que ve el cliente cuando entra y la última que ve cuando sale. En ese intervalo de tiempo ocurre algo que ningún marketing puede reemplazar: la experiencia real del servicio.

Contratar personal es el momento en que un restaurante deja de ser un negocio de comida y se convierte en algo más complejo: una empresa con obligaciones legales que se actualizan cada año.

El nombre es la primera promesa que hace un restaurante. Antes de que alguien pruebe un plato, antes de que vea el local, antes de que lea la carta — ya tiene una impresión formada por esas dos o tres palabras que escribió en Google Maps o que le compartieron por WhatsApp.

Tener un POS y tener facturación electrónica son dos cosas distintas.

Hay una pregunta que casi todo dueño de restaurante en Colombia ha buscado al menos una vez: *"¿mi restaurante tiene que facturar electrónico?"* La respuesta corta es sí.

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Facturar electrónicamente en un restaurante no es lo mismo que facturar en una ferretería o una oficina de consultoría.